Первым вариантом станет заморозка овощей и фруктов. Это наиболее выгодный вариант, который поможет сохранить около девяноста процентов полезных веществ в составе овощей и фруктов. Сначала, нужно обработать овощи паром, чтобы убить бактерии на их поверхности, после чего их нужно аккуратно разложить для заморозки. Оптимально, если вы заморозите ягоды на полке, чтобы они не слипались. А уже дальше можно упаковать их все вместе.
Вторым методом станет вариант с перетиранием ягод с сахаром. Этим методом можно добиться сохранения до семидесяти процентов полезных веществ. Ягоды сначала моют, после чего пропускают через мясорубку или же другой измельчитель. Смешивая двести граммов ягод с полутора сотнями граммов сахара, всё это закрывается в обычную банку и ставится в холодное место.
Третий метод называется квашенье. Это один из самых старых методов, который позволяет хранить грибы, овощи и фрукты, сохраняя при этом до восьмидесяти процентов витаминов и до девяноста процентов минералов. Вам нужно лишь правильно приготовить рассол. Для этого на десять литров воды размешиваем один килограмм соли.
В Продукты забрасываются в рассол и закрываются крышкой из металла. Хранить подобные продукты можно до пяти лет. Особенно часто квашенье применяется в случае с капустой, которая на долгое время становится одним из основных источников аскорбиновой кислоты.
Сушка овощей и фруктов, также, может считаться достойной альтернативой. Она обеспечивает хранение до тридцати процентов витаминов и до девяноста процентов минералов. Сушить нужно при температуре, которая не превышает отметки в пятьдесят градусов по шкале Цельсия. Яблоки и груши сохраняют свои свойства около трёх месяцев, а вот сливы, виноград и абрикосы - до полугода.
Ну и, конечно же, не стоит забывать о мариновании на зиму. Таким образом, удастся сохранить лишь от десяти до двадцати процентов витаминов и минералов.
Похожие новости:
Просмотров 
