Медицинская библиотека MedLib.ws

Проект открыт: 1 августа 2008 года
Читателей библиотеки: 75 785
Книг в базе данных: 20 043
    
%)
%)



Вернуться назад Вернуться назад

Ресторанная кухня с акцентом



Ресторанная кухня должна быть особенной. Человек запоминает лишь ту еду, которая отличается от традиционной. Даже если блюдо было хорошо приготовлено, имело хороший вкус, но при этом не отличалось чем-то особенным, то человек его не запомнит. Соответственно, не запомнит он и ресторан, в котором вкушал эту еду.

Собственно, для того, чтобы ресторанная кухня была запоминающейся, в ресторане имеется шеф-повар. Этот, без всякого преувеличения, мастер кулинарии добавляет в традиционные блюда свою изюминку. Кроме того, он меняет манеру подачи блюд. В итоге посетители отмечают особенности ресторанной кухни и запоминают ее. День рождения в ЗАО всегда проходят "на ура"!

Шеф-повара в создании особенной ресторанной кухни балансируют на грани. Стоит однажды переборщить и все – статус ресторана изменится не в лучшую сторону. А излишние заигрывания с азиатской и экзотической кухней могут и вовсе испортить репутацию.

Ресторанная кухня должна держаться в рамках приличия. Это значит, акцент делается не на состав блюд, а на их эффектное преподнесение.Если в блюде содержатся яркие компоненты в умеренных количествах, то оно несомненно найдет своих поклонников. Но стоит добавить побольше этих ингредиентов и люди уйдут из ресторана.

Впрочем, сегодня подавляющее большинство шеф-поваров – профессионалы. Они просто не используют в своей практике стандартных рецептов, чтобы не слыть дилетантами. К тому же, необычные блюда пользуются намного большим спросом. А если они в последствии еще и будут постоянно видоизменяться, то спрос данной ресторанной кухне будет обеспечен на долгие годы вперед.

Главное, что шеф-повар не потерял акцент. Все изменения в ресторанной кухне должны быть однонаправленными. То есть, все должно делаться для поддержания однажды заданного стиля, чтобы постоянные клиенты чувствовали себя в ресторане как дома.




Похожие новости:

  • Об опасности жары
  • Как выбрать хороший коньяк
  • Низкий уровень сахара в крови оказался полезен для памяти
  • Золотой ус в кулинарии
  • Еда, дающая здоровье. Золотые рецепты китайской медицины
  • Отзывов Комментарии 0  Просмотры  Просмотров 1 641

    Каменты Комментарии:

    Комментарии ВКонтакте






    Библиотека
    Выберите раздел

    Medicamenta Plebeja
    Народная медицина

  • Акупрессура, массаж
  • Бессонница и сновидения
  • Диеты и питание
  • Закаливание и спорт
  • Здоровый образ жизни
  • Лечебные средства и травы
  • Наркомания и алкоголизм

  • Общая медицина
    Справочная литература

  • История медицины
  • Справочники, тесты
  • Немедицинские книги для медиков

  • Календарь
    Календарь портала

    «    Декабрь 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     1
    2345678
    9101112131415
    16171819202122
    23242526272829
    3031 

    Друзья проекта
    Библиотеки Рунета

  • Союз образовательных сайтов
  • Бесплатные библиотеки сети

  • Облако тегов
    Популярные запросы

    {tagsblock}

    Популярные книги
    10 Лучших книг


    Рейтинг-сайты
    Друзья библиотеки


    Просьба о помощи
    Благое дело. Поможем детям



    © 2008-2014. Россия. Все права сохранены
    %)